Video: Hva er reaksjonen mellom stivelse og jod?
2024 Forfatter: Michael Samuels | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 01:49
Ved hjelp av jod å teste for tilstedeværelse av stivelse er et vanlig eksperiment. En løsning av jod (JEG2) og kaliumjodid (KI) i vann har en lys oransje-brun farge. Hvis det legges til en prøve som inneholder stivelse , slik som brødet som er avbildet ovenfor, endres fargen til en dyp blå.
På samme måte kan du spørre, hvordan reagerer jod med stivelse?
Stivelse består av to typer molekyler, amylose - en løselig stivelse og amylopektin. Når stivelse er blandet med jod i vann, en intens blå farge stivelse / jod kompleks dannes. Mange av detaljene i reaksjon er fortsatt ukjente. Tilsynelatende, Jod setter seg fast i spolene til beta-amylosemolekyler.
På samme måte, hvorfor endrer jod farge i stivelse? Amylose i stivelse er ansvarlig for dannelsen av en dyp blå farge i nærvær av jod . De jod molekylet glir inn i amylosespiralen. Dette gjør et lineært trijodidionkompleks med løselig som glir inn i spolen til stivelse forårsaker en intens blå-svart farge.
Hva skjer når du blander maisstivelse og jod?
De jod endret farge i det ene pulveret, men ikke i det andre. De jod og maisstivelse er sannsynligvis den kjemiske endringen fordi den dramatiske fargeendringen virker som om noe nytt kan ha blitt produsert. De jod endrer ikke farge når den kombineres med natron.
Hva skjer med stivelse og jod etter oppvarming?
Dette er fordi forbindelsen av jod og stivelse er ustabil, men legger du reagensglasset i kaldt vann, dannes det nok en gang et mørkeblått sediment. Når stivelse er oppvarmet til kokepunktet begynner det å brytes ned, og amylosekjedene brytes, og danner dermed korte kjeder av dekstriner, så fargen begynner å endre seg.
Anbefalt:
Hvor begynner den kjemiske fordøyelsen av stivelse quizlet?
Stivelsesfordøyelsen begynner i munnen med virkningen av spyttamylase
Hva hjelper omdannelse av stivelse til sukker?
Beta-amylaser virker bare i endene av stivelsesmolekyler og fragmenter for å produsere maltose. Glukoamylaser bryter enkelt molekyler av glukose fra stivelsesmolekyler, dekstriner og maltose. Bindingene som danner grener i amylopektinpolymerstivelse er motstandsdyktige mot virkningen av amylaseenzymer
Hva er den kjemiske reaksjonen for aerob celleånding?
Aerob respirasjon finner sted i mitokondriene og krever oksygen og glukose, og produserer karbondioksid, vann og energi. Den kjemiske ligningen er C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O (glukose + oksygen -> karbondioksid + vann)
Hvorfor er det en fargeendring når jod tilsettes stivelse?
Amylose i stivelse er ansvarlig for dannelsen av en dyp blå farge i nærvær av jod. Jodmolekylet glir inn i amylosespiralen. Dette gjør et lineært trijodidionkompleks med løselig som glir inn i stivelsens spole og forårsaker en intens blå-svart farge
Hva er forskjellen i glykosidbindingene i stivelse og cellulose?
Samlet sammenligning Stivelse og cellulose er begge polysakkarider. De består begge av glukosemolekyler. Dessuten består stivelse bare av alfa-glukose mens cellulose kun består av beta-glukose. Stivelse og cellulose inneholder begge 1-4 glykosidbindinger, men stivelse inneholder også 1-6 glykosidbindinger